Truskawkowy pudding

Truskawkowy pudding

Nareszcie zaczął się sezon na truskawki. Moje dzisiejsze śniadanie - budyń truskawkowy. Wygląda niesamowicie i jest całkowicie wolny od cukru ;) Myślę, że posmakuje wszystkim, choć szczególnie poleciłabym go dzieciom. Przypomina mi trochę dziecięce, smakowe kaszki ze sklepów. Świetnie się sprawdzi właśnie jako ich alternatywa.


Truskawkowy budyń
Podczas gotowania kaszy jaglanej, w innym naczyniu przygotuj kisiel z siemienia lnianego. W tym celu do pół szklanki gorącej wody wsyp łyżeczkę nasion. Mieszaj w czasie gotowania. Gdy powstanie "glut", wlej go do blendera. Nasiona też mogą wpaść do środka. Dodaj truskawki i pół banana. Gdy kasza się ugotuje, odstaw ją na chwilę, by wchłonęła wodę. Następnie wrzuć ją do blendera. Zmiksuj wszystko. Przelej budyń do miseczki i udekoruj truskawkami.

A teraz właściwości zdrowotne takiego deseru:
  •  kasza jaglana - mało skrobi, dużo białka, wiele witamin, lekkostrawna, dobra na katar,
  • kisiel z siemienia - zawiera błonnik, witaminy, wpływa na kłopoty pokarmowe, ból gardła, siemię jest też dobre na włosy,
  • truskawki - oczyszczają, poprawiają przemianę materii, obniżają cholesterol, dobre na cerę i włosy,
  • banan - dostarcza energii, dobry na zgagę, wzmacnia pamięć i serce.
Jutrzejsze śniadanie? :)
Podróże i zabiegane dni

Podróże i zabiegane dni

Kiedy jesteśmy w biegu, często pochłaniamy to, co akurat wpadnie nam w ręce. Warto nauczyć się wcześniejszego planowania posiłków. Gdy wiesz, że masz ciężki dzień, przygotuj sobie lunch boxy poprzedniego dnia. Wystarczy przygotować szybką sałatkę z kaszy, indyka i warzyw, spakować do pudełeczka i masz pewność, że zjesz zdrowy obiad.
W ten sposób unikasz pokusy, by kupić fast fooda czy słodką bułkę w pobliskim sklepie. Sama szykuję lunch boxy, kiedy nie mam czasu na powrót do domu i zjedzenie czegoś.  
Co możesz zabrać do pudełka?


• sałatki, przykładowo mogą zawierać tuńczyka, kurczaka, indyka, sałatę - rukolę, roszponkę, brązowy ryż, kaszę jęczmienną, soczewicę,
• kanapki, polecam z twarogiem ze szczypiorkiem i pomidorem, ogórkiem i kiełkami, tosty z ciemnego pieczywa z awokado, skropione cytryną,
• koktajle, trudno mi przytoczyć konkretne przykłady, gdyż wybór jest ogromny. Moje ulubione to te ze szpinakiem, z owocami cytrusowymi, na bazie banana,
• ciastka, ale ZBOŻOWE :D I to nie kupne. Nawet ciasteczka zaufanych marek mogą zawierać cukier, tłuszcze, sól. Przygotowując je samemu, wiesz, co dokładnie zawierają. Zamiast cukru proponuję miód - dodatkowo zlepi składniki. Jako tłuszczu najlepiej użyć oleju rzepakowego albo masła klarowanego. Najlepiej dobrać rodzynki, orzechy, oczywiście płatki, dowolnego rodzaju.
• owoce, najlepszy wybór, pamiętaj tylko, że owoce zawierają cukry proste, fruktozę, które sycą na krócej niż pieczywo. Jeśli planujesz obiad lub porządne 2 śniadanie, lepiej postaw na kanapkę.
 • warzywa: pokrojone marchewki, ogórek, pomidor. Możesz też wybrać soki warzywne. Polecam jednodniowe soki Marwit. Są bardzo smaczne, bez konserwantów i smakują jak świeżo wyciskane.
Nie mam obecnie pasujących zdjęć na telefonie, więc wyjątkowo wstawiam obrazek z Internetu, by zobrazować  temat:
Źródło: Zszywka
 Jedzenie z pudełek może się nie sprawdzić, gdy planujesz dłuższy wyjazd i zależy ci na produktach o długim terminie do spożycia. Wtedy zabierz:
• paczki orzechów: nerkowca, włoskich, laskowych, pinii, także migdały, jagody goji,
• bakalie i suszone owoce: morele, rodzynki, suszone plasterki jabłek, marchewek,
• płatki owsiane, żytnie, kukurydziane, jaglane i moje najnowsze odkrycie: z brązowego ryżu,
• chleb żytni, może być z dodatkami np. słonecznikiem albo soją,
• gorzką czekoladę 70% kakaa,
• zieloną herbatę liściastą,
• jogurty, twarogi, jeżeli masz dostęp do lodówki lub zjesz je od razu.
Soki Marwit
Śniadaniowe wariacje

Śniadaniowe wariacje

Ostatnio miałam mało czasu na zajmowanie się blogiem, głównie przez napięty plan wycieczki. Teraz już wracam i od jutra będą się pojawiać regularnie nowe posty ;)
Myślę, że śniadania dają największe pole do popisu, jeśli chodzi o tworzenie nowych zestawów smakowych i kreatywne gotowanie. Wspominałam już o owsiance i plackach, jednak wariantów jest mnóstwo. Niektóre wykorzystywane przeze mnie:
1. Kasza manna z sokiem malinowym i owocami
Ugotuj kaszę według przepisu na opakowaniu (kasza bezsmakowa, nie taka dla małych dzieci). Najlepiej gotować ją na mleku i zrobić gęstą (chyba 2,5 łyżki na szklankę mleka). Potem dolej do niej sok malinowy, wymieszaj. Dodaj dowolne owoce. Kasza z sokiem nabiera ładnego, fioletowo-różowego odcienia. Kolorystycznie dobrałam do niej śliwki.
Kasza manna
Kasza z sokiem
2. Czekoladowa owsianka z orzechami i pestkami
Do garnka wlej nieco mniej niż połowę szklanki wody i taką samą ilość mleka. Zagotuj i dodaj płatki owsiane (połowa szklanki), 2 kostki gorzkiej czekolady. Kiedy owsianka zacznie "oddychać", przelej ją do miski. Dodaj cynamon, orzechy nerkowca, jagody goji, rodzynki. Weź kostkę czekolady, połam na kawałki i udekoruj owsiankę.
Owsianka z dodatkami
Czekoladowa owsianka
3. Owsianka z mlekiem, jogurtem i bananami
Tak jak wyżej, do garnka wlej mleko i wodę, tylko bez dodatku czekolady. Do zagotowaniu owsianki dodaj łyżkę jogurtu naturalnego i wymieszaj. Pokrój banana i połóż na talerzu z owsianką. Gotowe śniadanie posyp łyżeczką cynamonu.
Mleczna owsianka
Owsianka z bananem
4. Jaglane truskawki z cukrem i jogurtem naturalnym
Ugotuj kaszę jaglaną wg przepisu na opakowaniu. Następnie odstaw, aby wchłonęła wodę. Do miski włóż truskawki. Rozbełtaj je widelcem, dosyp cukier trzcinowy w zależności jak bardzo słodkie śniadanie chcesz uzyskać. Dodaj z dwie łyżki jogurtu naturalnego i kaszy jaglanej. Wymieszaj wszystko. Nie wygląda zbyt dobrze, ale obiecuję, że jest pyszne ;D
Truskawki na słodko
Kasza z truskawkami
 5. Szpinakowe smoothie
Do blendera wrzuć pokrojone jabłko, banana, liście szpinaku. Zmiksuj wszystko, dolej odrobinę wody.
Green monster
Green monster
Green monster
Szpinakowe smoothie
6. Smoothie pomarańczowo-bananowe
Zblenduj banana, pomarańczę z łyżką jogurtu naturalnego. Dodaj niedużą garść płatków owsianych. Można też dać jagody gojj. Ponownie zblenduj.
Tropikalny deser
Bananowo-pomarańczowe smoothie
7. Bakaliowo-czekoladowa kasza jaglana
Najprostsza propozycja ;) Ugotuj kaszę na mleku, wymieszaj z miodem i cynamonem. Możesz też użyć dodatkowo imbiru, kurkumy lub kardamonu. Możesz dodać owoce i rodzynki. U mnie dodatkowo z orzechami nerkowca i rozpuszczoną w mleku gorzką czekoladą. Na koniec posyp cynamonem i wiórkami kokosowymi.
Kasza jaglana z dodatkami
Kasza z bakaliami i czekoladą
8. Pieczone śniadania
Do naczynia żaroodpornego włóż dowolne, pokrojone owoce. Najlepiej smakują jabłka, czereśnie, truskawki albo maliny.
Wersja z kaszą: po ugotowaniu jaglanej wymieszaj ją z miodem, cynamonem, ew. innymi przyprawami. Dodaj pestki, bakalie lub orzechy np. nerkowca, laskowe, migdały, jagody goji, żurawinę.
Wersja z płatkami: zamiast kaszy użyj wybranego rodzaju płatków. Mogą to być m.in. owsiane, żytnie, kukurydziane, z brązowego ryżu, jaglane. Dalej postępuj jak z kaszą. Piecz w 180° przez 20-30 minut, najlepiej sprawdzać co jakiś czas.
Kasza z pieczonym jabłkiem
Słodycze ze sklepu

Słodycze ze sklepu

Unikaj sklepowych słodyczy. Wyznaję zasadę, że nawet niedietetyczne ciasta, bułki zrobione w domu są lepsze od kupnych batonów, lodów. Nie wiesz z jakich składników są wytwarzane, skład często podaje ogólne dane, jak np. zawartość kakaa do 50%. Jednak zdaję sobie sprawę, że gdy nadejdzie ochota na coś słodkiego, przetrząsa się cały dom w poszukiwaniu szybkiej przekąski. Co robić w takiej sytuacji?


• Niektóre składniki mają długie, skomplikowane nazwy - takiej żywności nie wybieraj! Szukaj jak najkrótszych spisów składników.
• Uważnie czytaj etykiety. Producenci naginają rzeczywistość, np. reklamują zdrowy sok, w rzeczywistości zawierający mnóstwo cukrów, barwników, konserwantów.
• Wybieraj zaufane marki. Masz większą pewność, że ich wyrób jest dobrej jakości.

A jakie produkty w sklepie wybrać? Polecane przeze mnie:
• Jako czekoladocholik muszę mieć w domu czekoladę. Oczywiście gorzką. Najlepiej z jak największą zawartością kakaa (ok. 70%, dostępne są nawet 90%).
• Drugą niezbędną mi rzeczą jest masło orzechowe. Świetnie smakuje z chlebem (najlepiej żytnim lub pełnoziarnistym).
• W temacie orzechów: uwielbiam te nerkowca. Mają delikatny smak, można je podgryzać zamiast solonych w puszce. Uwaga na kalorie! Orzechy mają ich sporo.
Suszone owoce, takie jak morele. Nie polecam bananów, lepiej zrobić je samemu, w piekarniku. Można też kupić daktyle, rodzynki.

A czym zastąpić kupne słodkości? 
• Z kupionych płatków owsianych, jabłka i miodu robię szybką mieszankę. Wystarczy tylko wymieszać i dodać odrobinę jagód goji, rodzynek, orzechów.


• Jeśli babcia, ciocia, ktokolwiek robi domowe dżemy, konfitury, warto to wykorzystać. Na pewno są lepsze od kupnych, zarówno smakowo jak i przez brak dużych ilości cukru.
• Podobno z daktyli robi się domową nutellę, ale niestety, na razie nie próbowałam. Niebawem zgłębię temat i zamieszczę wpis :)
Lody robi się bardzo prosto. Dowolne owoce włóż do zamrażarki, potem wyciągnij chwilę wcześniej, żeby się rozmroziły. Zmiksuj w blenderze w jogurtem naturalnym i mlekiem. Konsystencja powinna przypominać gęstością lody. Dodałam zdjęcie wypróbowanych przeze mnie pomarańczowych. Mama potwierdziła, że nie różnią się od tych w lodziarniach ;) Smak można zmieniać, np. miksując banana z kawą i cynamonem.
• Fajna opcja śniadaniowa: crunchy z masłem orzechowym. Do naczynia żaroodpornego włóż plasterki jabłka. Na wierzch połóż płatki owsiane, migdały i orzechy nerkowca. Posyp cynamonem. Piecz w 180 przez 20 min. Po wyjęciu z piekarnika wierzch upieczonego dania posmaruj odrobiną masła orzechowego.

Ciasta, babeczki, ciasteczka

Ciasta, babeczki, ciasteczka

Cz. I wpisu o słodyczach
Dobra wiadomość dla wielbicieli słodyczy (takich jak ja :) ): zdrowe odżywianie absolutnie nie wyklucza ich jedzenia. Trzeba po prostu wybierać zdrowsze wersje ulubionych ciast, batoników, używać innych składników i zachować umiar.
Nie musisz się katować. Zjedzenie raz w tygodniu tzw. cheat meal, czyli całkiem niezdrowego posiłku podkręca metabolizm.
Bardzo często kombinuję z pieczeniem zdrowych słodyczy, wypróbowuję nowe smaki. Zdecydowanie najsmaczniejsze wg mnie (i nie tak tuczące) to budyń z kaszy jaglanej, ciasto, babeczki, ciasteczka owsiane, batoniki.
Zacznę od obiecanych wcześniej ciasteczek. Przepis pochodził od babci i w oryginale zawierał dużo cukru, margaryny i mąki. Musiałam go zmodyfikować :) Ostatecznie wyszło tak (przepis na ok. 12-15 ciastek):


Ciastka owsiano-jaglane z rodzynkami
200 g mąki kukurydzianej
200 g płatków owsianych
100 g kaszy jaglanej
100 g rodzynek
2 jajka
40 g orzechów włoskich
30 g masła
2 łyżki miodu
2 łyżeczki cynamonu
odrobina proszku do pieczenia, kurkumy
Wszystko wymieszać w misce, w miedzyczasie ugotować kaszę jaglaną. Po jej dodaniu do reszty składników zmiksować całość. Nakładać na blachę z papierem do pieczenia i formować okrągłe, płaskie ciastka. Piec w 180° przez 20 min.
Kakaowy budyń jaglany
Absolutnie przepyszny :) Przepis na 1 porcję:
Zagotować wodę w dwóch garnkach (jeden mały, drugi duży). W 1 powinno być ok. pół szklanki wody. Wrzucić łyżeczkę siemienia lnianego. Trzeba cały czas mieszać, gotując na małym ogniu, aż do uzyskania "gluta". W 2 ugotować 100 g kaszy jaglanej. Zblendować jednego banana, dodać kaszę i siemię (przy problemach z trawieniem - bez ziarenek). Przyprawić łyżeczką kawy i kakaa. Ponownie zblendować, przelać do miseczki i posypać cynamonem, migdałami.

Chleb bananowy z masłem orzechowym 
Przepis na chleb z bloga hpba . Do upieczonego chleba dodałam pokrojoną gruszkę, udekorowałam migdałami i orzechami nerkowca. Chleb posmarowałam masłem orzechowym. Wychodzą 3 porcje. Uwaga, całość ma sporo kalorii!

Crunchy z owocami
Ilości składników według preferencji. W miseczce wymieszać płatki owsiane, miód, cynamon. Do naczynia żaroodpornego włożyć owoce (u mnie pokrojone jabłka), na nie nałożyć zawartość miski. Posypać wiórkami kokosowymi i ułożyć kawałki gorzkiej czekolady. Włożyć do piekarnika i piec w 180 przez 30 min. 

Pancakes

Pancakes

Wspominałam już, że warto rano zadbać o ciepłe, pożywne śniadanie. Wspaniale pobudza żołądek i wątrobę. Przede wszystkim należy o tym pamiętać zimą.W pierwszym poście pisałam o owsiance, dziś przedstawię inną opcję śniadaniową. Są smaczne, pożywne, słodkie, puchate i uwielbiane w USA - pancakesy.


Przygotowanie jest dość łatwe i podobne do naleśników. Masa na pancakesy powinna być jednak gęstsza. Najczęściej do placuszków wykorzystuję mąkę kukurydzianą i kaszę jaglaną.
Ta druga odkwasza organizm (jest zasadotwórcza), wspomaga pracę jelita grubego, zawiera dużo białka, witaminy B1, B2, B6, żelazo, miedź. Nadaje się dla osób cierpiących na celiakię ze względu na brak glutenu. Pozyskuje się ją z prosa. Osobiście uwielbiam kaszę jaglaną, mogłabym ją jeść na okrągło, zarówno samą, na słono, z warzywami czy na słodko, jako składnik babeczek, ciast lub właśnie pancakesów.
Zatem dziś dwie opcje placków, z kaszą jaglaną:

Tu w towarzystwie sera białego z jogurtem naturalnym i cukrem trzcinowym. Po ugotowaniu kaszy (100 g) dodałam mleko, jajko, cynamon. Następnie zmiksowałam. Masa powinna być gęsta. Po usmażeniu na oleju rzepakowym (dobry jest też kokosowy, ryżowy, ze względu na wysokie temp. dymienia, o czym wspomnę w następnych wpisach) dodałam trochę miodu na placki. Wyszły naprawdę pyszne.
Drugi przepis pochodził z bloga Anny Lewandowskiej przepis tutaj. Użyłam mąki kukurydzianej, jajek i nie dodawałam sody. Do usmażonych placuszków dodałam pokrojone jabłko i posypałam (placki i jabłko) cynamonem.

Są przepyszne, cynamon nadaje cudowny aromat. Kurkuma redukuje cholesterol, jest lekkostrawna i co chyba najważniejsze, działa antynowotworowo.
Polecam stosowanie w kuchni rozmaitych przypraw. Zastępują szkodliwą, zatrzymującą wodę w organizmie sól. Ponadto wiele z nich ma właściwości zdrowotne i lecznicze. Przyprawy nadają potrawom charakterystyczny zapach i smak. Jak już pisałam, moją ulubioną jest cynamon. Dodaję go do wszystkich słodkich potraw jak owsianka, placki, ciastka owsiane.
Przed chwilą zjadłam zbożowe ciasteczka z kaszy jaglanej i płatków owsianych, na które przepis zamieszczę jutro :)
Owsianka z borówkami

Owsianka z borówkami

Blog powstał pod wpływem chwili. Od dłuższego już czasu interesuję się zdrowym odżywianiem, ćwiczę. Namawiano mnie wcześniej do założenia bloga, ale nie miałam na to czasu. Teraz w końcu się zdecydowałam. Głównie będę publikować przepisy, zdjęcia posiłków. Czasem napiszę coś o treningu :)

Pierwszy post zaczynam od wczorajszego śniadania :) Owsianka często pojawia się na moim stole. Jest bardzo smaczna, można dowolnie operować smakiem, dodając różne owoce, przyprawy i pestki, np. jagody goji.  Ja zawsze dodaję ulubiony cynamon oraz miód. Tym razem użytymi owocami były borówki. Już dawno ich nie jadłam ;) Do owsianki dołożyłam także łyżkę jogurtu naturalnego.
Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Nie wspominam nawet o tym, że trzeba je jeść (to już powinno być jasne! :D), śniadanie na wpływ na początek naszego dnia. Warto jeść ciepłe śniadania. I oczywiście zdrowe. Wtedy organizm dostaje dobrą dawkę energii. Naprawdę o wiele łatwiej znieść 7,8h w szkole/pracy.
Zachęcam do spożywania gorącej owsianki z ulubionymi owocami!
Copyright © 2014 Blondealexx , Blogger